Jannicke Valen
10. nov. 20151 min
Når det er høst så liker jeg å ta i bruk jerngryten min ganske så ofte. Det er noe ekstra godt med mat som krever lite, men som blir bedre og bedre jo lengre den står å putrer. Vi lager den meste av maten vi spiser fra bunnen av, og ganske så ofte vegetarisk. Det er også denne retten, og den ble for god til å ikke deles. Super enkel er den også!
Indisk gryte
Oppskrift til ca 3-4 personer:
– Kutt opp litt ingefær, to fedd hvitløk og to sjalottløk. Brun dette i en jerngryte med litt olje.
– Kutt opp to gulrøtter og en sellerirot. Stekes i jerngryte sammen med det andre.
– Smak til med litt salt og pepper.
– Jeg tok i 1 ts med en krydderblanding jeg har laget selv. Den inneholder blant annet gurkemeie, nellik og pepper, men det viktigste er kanskje at du tar i litt gurkemeie. Gir både farge og god smak til gryten.
– Ta i 1 ts med tikka masala past, eller en past etter eget ønske.
– Hell over litt vann, kanskje 2-3dl blandet med grønnsaksbuljong. La det få et oppkok.
– Skvis en halv lime over.
– Hell over linser. Jeg brukte røde linser.
– 250 ml kokosmelk helles over.
– La det få et oppkok igjen, og la gryten koke på svak varme i 10-20 min.
Vi hadde couscous, gresk yoghurt og mango chutney til. Kunne gjerne hatt litt fersk koriander til, men det hadde vi ikke, og kruspersille smakte også veldig godt!
// Jannicke